Ингредиенты шейка свиная – 1,5 кг лук репчатый – 4 шт. масло оливковое – 3 ст.л. масло растительное любое – 2 ст.л. соль перец черный молотый Мясо порезать на ломти толщиной 1-1,5 см. Каждый фрагмент необходимо обернуть пищевой пленкой и тщательно отбить. Мясо следует поместить в стеклянную тару, приправить солью и перцем, смазать оливковым маслом […]

Ингредиенты фарш мясной – 500 г рис – 100 г лук репчатый – 1 шт сметана – 200 г сушеные травы- 1 ст.л. чеснок – 3 зуб. соль – повкусу перец черный – повкусу Тефтели отличаются сочностью и хорошо сохраняют форму. Рис отваривают до полуготовности, затем промывают. Лук нарезают мелким кубиком. В фарш добавляют рис, […]

Ингредиенты основные ингредиенты: ножки свиные от копытцев до колена – 8 шт. капуста квашеная – 1 кг для варки ножек: сельдерей свежий – 1 стебель коренья сушеные (петрушка, сельдерей, пастернак) – 4 ст.л. морковь – 1 шт. перец чили – 1 шт. лавровый лист – 4 шт. соль – 2 ст.л. для соуса: сыр твердый […]

Ингредиенты для приготовления блюда потребуется 800 грамм свинины (можно заменить говядиной, курицей или мясом индейки) 1л молока «чабан» 2 столовые ложки смеси специй (сушеный чеснок, молотый кориандр, черный молотый перец, прованские травы) соль растительное масло для обжаривания. Процедура включает в себя мытье мяса, удаление излишков жира и соединительной ткани, а также просушивание его с помощью […]

Ингредиенты ингредиенты: баранина (или любой кусок мяса) 600 гр специи: соль (или вкусная соль с травами), перец, паприка, куркума. тесто: 50 г сливочного масла 300 г муки (или сколько возьмет, чтобы тесто было упругим) 1 яйцо специи: вкусная соль с травами, куркума, паприка Мясо маринуется в специях. Рекомендуется выдерживать его в таком виде два дня, […]

Ингредиенты мякоть свинины – 600 г красное вино (сухое) – 150 г кориандр (молотый) – 1 ч.л. корица – 1 щеп. растительное масло – 40 г соль перец Начинаем приготовление с нарезки мяса на кусочки небольшого размера. Готовим маринад. В мясное блюдо добавляют кориандр, корицу, соль и перец, затем перемешивают и заливают вином. Оставляем мариноваться […]

Ингредиенты свинина вырезка или корейка без кости – 500 гр лук зеленый – 1 маленький пучок кинза – 1 маленький пучок петрушка – 1 маленький пучок сыр твердый (в идеале пармезан) – 80 г соль – 1 ч.л. перец черный молотый – ½ ч.л. масло растительное – 3 ст.л. для жарки Подготовить начинку. Сыр потереть […]

Ингредиенты баранина, мякоть (у меня – с лопатки) – 300 г курдючный жир – 50 г лук репчатый – 1 шт. зира – 1 ч.л. перец красный острый – 1 ч.л. соль – 2 ч.л. Нарежьте мясо на одинаковые куски размером около 2х2х2 см. Лук порезать полукольцами или четвертинками. Растолочь в ступке зиру. Смешать с […]

Ингредиенты свинина-4 куска для отбивных соевый соус-1-2 ст.л. смесь перцев- смесь приправ для мяса- лук репчатый-1 шт. чернослив-12 шт. морковь-1 шт. лук зелёный-4 ст.л. томатная паста-1 ст.л. вода-2 ст. помидор-1 шт. растительное масло для жарки гарнир: булгур тм”мистраль”-0,5 стак. вода-1,5 ст. чечевица-0,5 стак. вода-1 ст. соль- для подачи: помидоры свежие-2 шт. зелень- Рулетики, тушеные в […]

Ингредиенты для бульона: баранина на кости (ребра, лопатка, часть задней ноги) – 2 кг перец чили – 1 шт. букет гарни (у меня молотый) – 1 ст.л. соль – 1 ст.л. для хинкала: мука пшеничная – 500 г (фактически, количество муки будет зависеть от его впитывающей способности, тесто должно быть плотным) кефир – 1 ст. […]