Этот пирог из капусты, приготовленный на сковороде, станет отличным вариантом для обеда или ужина, его можно подавать как основное горячее блюдо или в сочетании с любимым салатом.
Продукты
- для пирога:
- капуста — 500 г
- лук — 1 шт.
- морковь — 2 шт.
- яйца — 3 шт.
- сметана — 3 ст. л.
- манная крупа — 6 ст. л.
- зира — 1 ст. л.
- чесночный порошок — 1 ч. л.
- куркума — 1 ч. л.
- петрушка — 1 пучок
- соль — по вкусу
- сахар — по вкусу, по желанию
- растительное масло — для обжаривания (на ваш выбор)
- для соуса:
- сметана — 3 ст. л.
- огурец — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- кардамон — 1/3 ч. л.
- кунжут — белый и чёрный — 2 ч. л.
- соль — по вкусу
- сахар — по вкусу, по желанию
Пошаговый способ приготовления
Во-первых, лук необходимо нарезать небольшими кубиками, а морковь – кружочками.
Капусту также следует нашинковать, но не слишком мелко.
Затем, на сковороде обжариваются лук, морковь и капуста, после чего добавляются молотая зира, куркума, чесночный порошок и соль по вкусу. Блюдо готовится в течение 10 минут, после чего дается время для полного остывания жареной капусты.
3. В процессе приготовления добавляют сметану, петрушку, три яйца и манку, после чего тщательно перемешивают получившуюся массу.
4. Сковороду слегка увлажняют водой и выстилают пергаментной бумагой, повторяющей ее форму; я вырезаю небольшой круг из бумаги.
Я покрываю пергаментную бумагу растительным маслом и выкладываю капустную начинку.
Пирог готовится 5 минут под крышкой. После чего переворачивают застывшую смесь, имеющую форму пирога, с помощью крышки или доски и готовят еще 5 минут с другой стороны.
В результате получается капустный пирог на сковороде, приготовленный без использования муки и духовки.
5. Для приготовления соуса к пирогу необходимо: смешать в емкости 3 столовые ложки сметаны любой жирности, добавить мелко нарезанный огурец (предварительно удалив семена или выбрав не слишком водянистый), один зубчик чеснока, измельченный ножом или пропущенный через пресс, одну треть чайной ложки кардамона и кунжут – белый или черный по вкусу. Затем посолить и соус будет готов.
Приятного аппетита!