Мясо порезать на ломти толщиной 1-1,5 см.

Каждый фрагмент необходимо обернуть пищевой пленкой и тщательно отбить.

Мясо следует поместить в стеклянную тару, приправить солью и перцем, смазать оливковым маслом и оставить в холодильнике как минимум на полчаса.

Тем временем порезать лук полукольцами.

На сковороде с растительным жиром обжарьте лук до золотисто-коричневого оттенка, слегка посолите его.

Тщательно прогрейте сковороду-гриль. Отбивные обжаривайте на сухой сковороде.

Примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Свиные отбивные из шейки приготовлены. Рекомендуется подавать их с гарниром из предварительно отваренного риса и жареного лука.

Приятного аппетита!