Начинаем приготовление с нарезки мяса на кусочки небольшого размера.

Готовим маринад.

В мясное блюдо добавляют кориандр, корицу, соль и перец, затем перемешивают и заливают вином.

Оставляем мариноваться на 4-6часов.

Затем мясо вынимаем из маринада, оставляя жидкость позади, и обжариваем на разогретой с маслом сковороде до образования румяной корочки с обеих сторон.

После этого добавляем маринад, в котором предварительно вымаривалась свинина, и обжариваем, чтобы из вина испарился алкоголь.

Мясо заливают горячей водой, убедившись, что оно полностью погружено в жидкость.

Закрываем крышкой и тушим 80 минут.

Выпаривание жидкости приведет к загустению соуса.