Ингредиенты картофель – 500 г семга – 400 г лук – 1 шт. соль специи растительное масло вода Картофель и лук почистить, помыть, нарезать. Лук обжарить. Лосось нарезать кусочками. В лук следует добавить картофель, затем залить водой, довести до кипения, добавить рыбу, соль и специи, после чего тушить до полной готовности.

Ингредиенты филе трески – 600 г мука – 1 чашка пиво светлое – 1,5 чашки яйцо куриное – 1 шт. соль перец красный острый масло растительное для обжаривания – 100-200 мл. Треску для дальнейшей обработки нарезают на куски поперек волокон, ширина которых составляет около 2 сантиметров. Добавляем соль и красный перец по вкусу. В ёмкость […]

Ингредиенты килька – 1.3 кг. виноградные листья – 45 шт. масло растительное – 70 г соль – 2 ч.л. базилик – 1 ч.л. черный молотый перец – 0.5 ч.л. перец чили ( в хлопьях ) – 1 ч.л. паприка – 1 ч.л. В растительное масло добавляют соль, перец чили хлопьями и копчёную паприку. Рыбу моют, […]

Ингредиенты 400 г филе любой рыбы соль сахар для кляра: 3 ст.л. с горкой муки 1,5-2 ст.л. с горкой картофельного крахмала минеральная газированная вода 5 г разрыхлителя щепотка соли 250-300 мл растительного масла для фритюра для соуса тартар: 2-3 маринованных огурчика 1 ч.л. каперсов несколько перьев зеленого лука 100 г майонеза Я долгое время выбирала […]

Ингредиенты скумбрия 2 шт. яйца 2 шт. вода холодная 4 ст.л. мука 80 г крахмал 30 г разрыхлитель ½ ст.л. соль специи масло для жарки Жареная скумбрия в кляре отличается нежностью и сочностью. Благодаря поджаристой корочке, кусочки рыбы словно запечатаны, что и создает данный эффект. Блюдо рекомендуется подавать горячим, но и в остывшем виде оно […]

Ингредиенты 400-500 г филе минтай без костей 3 ст.л. пшеничной муки 0,5 ч.л. соли 0,5 ч.л. сладкой молотой паприки 0,5 ч.л. приправы для рыбы смесь свежемолотых перцев растительное масло Минтайное филе разделывается на порционные куски. Готовим панировку для рыбы. Соединяем муку, соль, молотую сладкую паприку и приправу для рыбы. Специи равномерно распределяются в муке путем […]

Ингредиенты рыба пангасиус 700 г сыр 150 г мука пшеничная 4 ст.л. майонез 2 ст.л. соль перец вода 100 мл. яйцо куриное 3 шт. Разрежьте рыбу на порционные куски, после чего посолите и поперчите. Сыр натираем на мелкой терке. В миске соединяем 3 куриных яйца, 100 мл воды и 2 столовые ложки майонеза. Все хорошо […]

Ингредиенты рыба минтай или хек – 750 г соус соевый – 1 ст.л. соль приправы яйцо куриное – 2 шт. сливки 10% (или сметана) – 40 мл мука кукурузная или пшеничная – 2 ст.л. майонез – 1 ст.л. Необходимо промыть рыбу и нарезать её на порционные куски. Перед тем как готовить рыбу, замаринуйте ее на […]

Ингредиенты рыба любая (у меня сегодня лосось) – 2 стейка соль приправа для рыбы (у меня приправа для морской рыбы) масло сливочное – 10 г 1. Стейки лосося хорошо промыла и обсушила бумажными полотенцами. Теперь натираю стейки солью и специями (у меня универсальная приправа для морской рыбы). 2. Лист пергаментной бумаги режу пополам и каждую […]

Ингредиенты окунь морской – 3 шт. лук репчатый – 3-4 шт. сок лимонный – 2 ч.л. специи соль Окунь почистить, посолить и поперчить. Отставить на 15-20 минут. Лук порезать кольцами или половинками колец. Окунь обмакнуть в муку со всех сторон и выложить на разогретую сковороду. Обжарить с одной стороны до румяной корочки. Это на небольшом […]