Ингредиенты вишня свежая – 2 кг бананы – 8 – 9 шт. (~1.3 кг) сахар – 1 кг Необходимо отсортировать вишню, удалив некачественные плоды. Ягоды вымыть. Для извлечения косточек из вишни используются специальные инструменты. Положить вишню в посуду для варки. Засыпать вишню сахаром. Дождаться, чтобы пустила сок. Поместите чашку с вишней на огонь, доведите до […]

Ингредиенты сливочный сыр – 200 г сгущенное молоко – 180 г белый шоколад – 50 г кокосовая паста – 4 ст.л. вафли (крошка) – 70 г миндальная мука – 140 г обсыпка кокосовая стружка Растопите белый шоколад, используя предпочитаемый вами метод. Я это делаю в микроволновке импульсами по 10-15 секунд. При комнатной температуре кокосовая паста […]

Ингредиенты финики – 250 г курага – 250 г миндаль – 50 г фундук – 50 г фисташки – 50 г кешью – 50 г белый кунжут – 50 г для обваливания: белый кунжут – 50 г Финики с курагой моем, промакиваем бумажным полотенцем. Из фиников убираем косточки. Финики с курагой пропускаем через мясорубку. Орехи […]

Ингредиенты ингредиенты для кокосово-арбузного слоя: кокосовое молоко – 600 мл арбузный сок – 400 мл сахарная пудра – 60-80 г (в зависимости от сладости арбуза) желатин 180 bloom – 20 г для арбузного слоя: арбузный сок – 450 мл сахарная пудра – 1-2 ст.л. без горки (в зависимости от сладости арбуза) желатин 180 bloom – […]

Ингредиенты яблочное пюре – 250 г сахар – 725 г вода – 160 мл. агар – агар – 10 г белок – 1 шт. Сначала приготовим яблочное пюре: Для данного рецепта оптимальным выбором будут домашние яблоки, отличающиеся наилучшим вкусом. Их следует разрезать пополам, удалить сердцевину и разложить на противне. Затем необходимо поместить противень в предварительно […]

Ингредиенты бисквит: сахар – 140 г яйцо – 4 шт. мука – 150 г какао – 4 ст.л. разрыхлитель – 1 ч.л. соль – щепотка молоко – 100 г крем: сметана 20% – 600 г сахарная пудра – 100 г какао – 3 ст.л. ванилин сок лимона 2-3 ст.л. начинка: вишня – 300 г вода […]

Ингредиенты малина – 3 кг. сахар – 3 кг. Малину перебираем, моем и засыпаем сахаром оставляем на несколько часов чтобы малина дала сок. Лучше оставить на ночь. Ставим на плиту и на умеренном огне доводим до кипения и варим 15-20 минут, убирая при этом пенку. Оставляем до полного остывания. Варим на второй раз. На умеренном […]

Ингредиенты сахар – 40 г агар – агар – 10 г сок – 500 мл В кастрюле соединяем венчиком сахар, агар-агар и сок, который я использую покупной). Помещаем емкость на плиту и доводим содержимое до кипения, непрерывно помешивая. После закипания варим два минуты, в этот момент масса начнет загустевать. Разливаем мармелад по силиконовым формам. Накрываем […]

Ингредиенты лисички свежие – 300 г сахар – 120-130 г яблоки кисловатые – 150 г (у меня 2 яблока) перец чили – 0,5 шт. (по желанию) корица – 0,5 палочки (небольшой кусочек) лимон – 0,5 шт. соль – 1 щепотка Лисички хорошо помыть, нарезать и засыпать сахаром. Оставить на 5-8 часов в прохладном месте. За […]

Ингредиенты крем – сыр – 175 г сливки 33% – 200 мл. печенье савоярди – 1 упаковка (20 шт. ) сахарная пудра – 2 ст.л. молоко – 70 мл. кокосовая стружка – 40 г персик – 2 шт. клубника – 10 шт. Для крема: В глубокой миске взбиваю холодные сливки на низких оборотах, до стойких […]