Ингредиенты 500 г филе любой рыбы (у меня пикша) 2 яйца 20 г зелени соль перец растительное масло Рыбное филе необходимо промыть и просушить. Зелень следует вымыть и обсушить. Зелень измельчить. Рыбу мелко нарезать. Яйца взбейте вилкой до однородности, приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Соединить яйца с рыбой и зеленью. В сковороде […]

Ингредиенты сиг(сибас или дорадо) масло оливковое розмарин-1 веточка лимон- 1 шт. морская соль перец белый для соуса: масло сливочное высшего сорта -100 г каперсы зелень петрушки и укропа лимонная цедра лимонный сок перец все составляющие соуса на свой вкус. Очищаем рыбу от внутренностей, затем слегка присаливаем как снаружи, так и внутри. Внутрь помещаем веточку розмарина […]

Ингредиенты форель радужная – 1 шт. ( крупная) масло сливочное – 100 г соль перец сок 1 лимона для начинки: миндаль – 100 г горчица зерновая – 2 ст.л. хлеб белый черствый – 2 ломтя лук репчатый – 2 головки укроп – 1 большой пучок сыр плавленый – 2 ст.л. ( или любой мягкий) сметана […]

Ингредиенты рыба (филе) 0,5 кг перец сладкий 3 шт. лук 3 шт. помидор 2 шт. перец душистый горошком 4 шт. эстрагон (тархун) семена фенхеля соль перец молотый вино сухое светлое 150 мл масло сливочное 100 г Необходимо нарезать рыбное филе на небольшие порции. Нарежьте овощи, добавьте соль и перец, затем перемешайте. В дно каждого горшочка […]

Ингредиенты лосось-стейки 4 шт. (600 г) масло сливочное 50 г масло раст. 1-2 ст.л. соль перец сок апельсина 200 мл. сок лимона 50 мл. цедра апельсина 0,5-1 ст.л. сливки 10% 100 мл. черри 10-15 шт. укроп Промытые и обсушенные стейки рыбы натираем солью и перцем, откладываем в сторону. В кастрюльку наливаем все соки, добавляем 25 […]

Ингредиенты 200 г филе форели (у меня с/c) 100 г моцареллы 100 грамм смеси пропаренного и дикого риса “Акватика Микс” от Мистраль 300 мл сливок жирностью 33% (у меня также есть 125 мл сливок жирностью 10%, чтобы снизить общую жирность) 6-8 шт. черри 100 г сыра (лучше пармезан) соль перец зелень сушеный чеснок цедра лимона […]

Ингредиенты 3 помидора 2-3 черри 1 луковица 150 г красной рыбы 1 зубчик чеснока 50 г спагетти растительное масло базилик сушеный 1 щепотка соль и перец Необходимо срезать верхнюю часть помидора, удалить мякоть, однако не избавляться от нее. Луковицу очищают, мелко крошат и обжаривают на растительном масле. Зубчик чеснока измельчается и добавляется к луку. Помидоры […]

Ингредиенты скумбрия свежая крупная – 1 шт. лук репчатый – 1 маленькая луковка изюм – 1 ст.л. орехи кедровые – 1 ст.л. петрушка свежая – 2 веточки укроп свежий – 2 веточки сухари панировочные – 1 ч.л. масло оливковое – 3 ст.л. соль перец черный свежесмолотый Свежую скумбрию необходимо промыть, отрезать плавники, удалить внутренности и […]

Ингредиенты 2 рыбы морская соль оливковое масло 2 ломтика лимона. соус “ладолемоно” (масляно-лимонный): 50 мл оливкового масла 1 лимон (сок) орегано или тимьян морская соль Рыбу очистить, промыть. Нанесите оливковое масло на поверхность тушки и посыпьте ее крупными кристаллами морской соли. Необходимо сделать надрезы на тушке, в которые будут помещены кусочки лимона. Выпекать на решетке, […]

Ингредиенты дорадо – 3 шт. помидоры черри – 9 шт. розмарин – 3 веточки лук – 1 шт. соль перец оливковое масло – 3 ст.л Очистить рыбу от чешуи, выпотрошить, вырезать жабры, срезать плавники и промокнуть бумажным полотенцем. Сделать 3-4 поперечных надреза. Натереть рыбу смесью соли и перца. В брюшко каждой рыбы, положить по веточке […]