Ингредиенты
- лосось-стейки 4 шт. (600 г)
- масло сливочное 50 г
- масло раст. 1-2 ст.л.
- соль
- перец
- сок апельсина 200 мл.
- сок лимона 50 мл.
- цедра апельсина 0,5-1 ст.л.
- сливки 10% 100 мл.
- черри 10-15 шт.
- укроп
Промытые и обсушенные стейки рыбы натираем солью и перцем, откладываем в сторону.
В кастрюльку наливаем все соки, добавляем 25 г сливочного масла и варим на среднем огне около 15 минут.
Приправляем, добавляем сливки и цедру, доводим до кипения и отставляем.
Держим соус в тепле.
Жарим рыбу на смеси масел по 3-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины стейков.
Перекладываем рыбу на тёплое блюдо.
На той же сковороде, разрезав пополам, обжариваем быстро черри, приправив.
Рыбные стейки поливаем соусом, украшаем черри и укропом, угощаем немедленно.
Приятного аппетита!