Ингредиенты яичные белки (с1) – 100 г (3 шт. ) сахар – 200 г соль – 1/3 ч.л. лимонный сок – 1 ч.л. ванильный сахар – 1 ч.л. тёмный шоколад (горький 70%) – 50 г Шоколад можно растопить удобным для вас способом: на водяной бане или в микроволновой печи, используя импульсы по 10-20 секунд. Для […]

Ингредиенты сельдь с/с – 50 г свекла – 0.25 шт. морковь – 0,25 шт. лук зеленый – 1 перо лук красный – 0,25 шт. укроп – 1 веточка перец чили – маленький кусочек горчица зерновая – 1 ч.л. желатин (соответственно объёму воды) – 1 ч.л. сок лимонный – 1 ст.л. сметана – 2 ст.л. соль […]

Ингредиенты печенье савоярди – 400 г холодный кофе – кипяток 60 мл + 8 г растворимого кофе сахарная пудра – 80 г сыр маскарпоне – 250 г сливки 33% – 120 мл для посыпки: савоярди – 80-100 г какао Для приготовления маскарпоне соединяют со сливками и охлажденным кофе. В качестве основы можно применять свежесваренный кофе, […]

Ингредиенты масло сливочное размягченное – 200 г сахарная пудра – 80 г яичные желтки – 3 шт. мука – +/-350 г разрыхлитель – 1 ч.л. соль – 1/3 ч.л. ванильный сахар – 1 ч.л. белковый крем: яичные белки – 90 г (3шт с1) сахар – 180 г ванильный сахар – 1 ч.л. соль – 1/4 […]

Ингредиенты молоко – 600 г сахар – 50 г кукурузный крахмал – 60 г сыр – 100 г растительное масло Молоко вылить в кастрюлю. Добавить сахар и перемешать растворив его. Добавьте крахмал и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комков. Помещаем кастрюлю на плиту с минимальным огнем и нагреваем молоко, постоянно помешивая его. После нагревания молока […]

Ингредиенты печень (куриная) – 1- 1,2 кг лук – 200-250 г морковь – 200-250 г яйца – 4 шт мука – 100 г сметана – 100 г крем-сыр – 400-450 г укроп/петрушка – 30-40 г чеснок – 2-3 зубчика разрыхлитель (по желанию) – 1 ч.л. соль черный перец для декора (по желанию): яичный желток – […]

Ингредиенты творог (любой жирности) – 600 г сметана – 60 г яйца – 3 шт. сахар – 50 г ванильный сахар – 1 ч.л. соль – 1/3 ч.л. манная крупа – 40 г разрыхлитель – 1 ч.л. морковь свежая натертая – 1 шт. (150 г) масло сливочное для смазывания формы размер формы 27х17х6 (если круглая […]

Ингредиенты бисквит: яйца – 2 шт. сливочное масло – 100 г сахар – 75 г мука – 80 г какао – 20 г молоко – 50 мл шоколад – 80 г разрыхлитель – 1 ч.л. соленая карамель: сахар – 150 г сливки (от 30%) – 150 г сливочное масло – 40 г соль – 0,5 […]

Ингредиенты вишня – 1 кг сахар – 500 г агар-агар – 2 ч.л. вода – 2 ст.л. Посыпьте вишню сахаром, доведите до кипения и варите 20 минут. Агар следует растворить в теплой воде, затем добавить к вишне, тщательно перемешать и варить еще три минуты. Закройте варенье в стерильные банки. Остудите и храните в прохладном месте.

Ингредиенты рецепт зефира для самых красивых цветов. в дежу: 75 – 85 г белка, 65гр сахара 1 – 1,5 г лимонной кислоты в сотейник: 250 мл сока ( яблоко, яблоко-вишня) 7 – 7,5 г агара (или 200 мл сока + 50 г яблочного пюре), 250 сахара ( или 200 г сахара + 50 г инвертного […]