Ингредиенты дорадо (золотистый спар) 4 шт. приправа “5 специй” 4 ч.л. морская соль оливковое масло для соуса: натуральный густой йогурт 200 г сок 0/5 лимона имбирь тертый 1 ч.л. белый перец оливки для подачи Необходимо тщательно удалить чешую, внутренности и отрезать голову у рыбы. Альтернативный вариант — не удалять голову, а лишь избавиться от жабр, […]

Ингредиенты си басс 2-3 шт. мандарины 4 шт. масло сл. 4-5 ст.л. сок лимонный 1-2 ст.л. сахар 1,5 ч.л. вино бел.сух. 2 ст.л. перец лимонный соль зелень петрушки или укропа Необходимо очистить рыбу и выпотрошить, затем разделить на филе с кожей, удалив кости. Филе следует нарезать поперек волокон на небольшие кусочки. Из двух мандаринов необходимо […]

Ингредиенты филе толстолобика-1 кг.(любая рыба, но свежая) булка белая-200 г лук репчатый-2головки. молоко-1/2 ст. желток-1яйца перец черн. горошком имбирь свежий-2см. чеснок-1-2зубка соль для начинки: укроп масло сливочное сухари панировочные кунжут паприка мука яйца-2 шт. наршараб В качестве основы берем свежую рыбу, в моем случае это Толстолобик весом 2,5 килограмма. Очищаем рыбу от чешуи, удаляем внутренности, […]

Ингредиенты 2 форели весом 500 г каждая 200 г плавленого сыра 0,5 ст. молока 3 луковицы 4 зубчика чеснока 75 г очищенных грецких орехов сок 1 лимона 2 ч.л. горчицы пучок петрушки 50 г сливочного масла 1 ст.л. соль перец Форель очистить. Удалить головы и плавники. Для извлечения содержимого необходимо сделать надрез на брюшной стенке. […]

Ингредиенты форель радужная. приправа для рыбы. соль перец, сухари, масло. Необходимо очистить рыбу от чешуи и обрезать плавники, за исключением спинного. Тушку нужно распластать, удалить позвоночный столб и реберные косточки, а спинной плавник вырезать таким образом, чтобы образовалось сквозное отверстие.) Поперчить, посолить,посыпать приправой для рыбы. Необходимо выполнить манипуляцию, при которой голову помещают в отверстие с […]

Ингредиенты на 2 порции: 400 г филе красной рыбы (горбуши) 5 средних картофелин 1 луковица 2 небольшие тыквы 150 г твердого сыра 5 веточек укропа 0,5 лимона соль, молотый мускатный орех немного растительного масла Рыбу следует нарезать на небольшие кусочки. Укроп нужно мелко порубить. Сок выжмите из лимона. В глубокой тарелке соедините рыбу, укроп и […]

Ингредиенты филе любой морской рыбы копченая грудинка в пластинах сыр сливки чеснок зелень соль, черный молотый перец 1. Рыбное филе следует нарезать на порционные куски, приправить перцем, обвалять в смеси соли и измельчённой зелени с чесноком, завернуть в полоску бекона, при необходимости закрепить нитью, чтобы сформированные рулетики сохранили целостность. 2. Полученные изделия слегка поджарьте на […]

Ингредиенты 3 небольшие скумбрии 1 помидор 10 г петрушки (1/3 пучка) 10 г мяты 1 зубок чеснока 2 ст.л. лимонного сока Вымытые петрушку и мяту измельчите. Помидор нарежьте мелкими кубиками. Измельчите очищенный чеснок с помощью пресса. Смешать травы, помидор и лимонный сок. Промойте рыбу, промокните ее бумажным полотенцем и сделайте надрезы. Внутрь брюшка и в […]

Ингредиенты 400 г филе лосося 150 г филе пангасиуса 3 ст.л. с горкой панировочных сухарей 1 маленькое яйцо 2 ч.л. сока лимона соль перец несколько веточек укропа + щепотка резанного соус 2 ст.л. густой сметаны или йогурта 1 зуб давленого чеснока 1 ч.л. лимонного сока щепотка мелко-мелко нарезанных любых солений (у меня кусочек огурчика и […]

Ингредиенты осетр базилик мята петрушка чеснок лимон соль перец майонез Осетра необходимо ошпарить кипятком, чтобы облегчить процесс чистки, затем натереть солью и перцем по вкусу. Внутри рыбы располагают ароматные травы: базилик, мяту и петрушку, а также 4-6 зубчиков чеснока и 4-6 долек лимона. Затем запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут. […]