Необходимо очистить рыбу от чешуи и обрезать плавники, за исключением спинного. Тушку нужно распластать, удалить позвоночный столб и реберные косточки, а спинной плавник вырезать таким образом, чтобы образовалось сквозное отверстие.)

Поперчить, посолить,посыпать приправой для рыбы.

Необходимо выполнить манипуляцию, при которой голову помещают в отверстие с одной стороны, а хвост извлекают с другой.

Низ рулетика следует обвалять в панировочных сухарях. (Я пекла на бумаге.)

Смажьте верхнюю часть маслом и поместите в духовку для запекания на 35-40 минут.