Форель очистить.

Удалить головы и плавники.

Для извлечения содержимого необходимо сделать надрез на брюшной стенке.

Аккуратным ножом необходимо выполнить продольный надрез на спинке вдоль позвоночника.

Сделайте небольшие надрезы вдоль ребер, чтобы разделить каждую тушку на два филе.

Вынуть косточки.

Филе необходимо промыть, просушить, затем приправить солью и перцем.

Очистить 2 луковицы и чеснок, измельчить.

Необходимо вымыть петрушку, разделить на небольшие веточки и нарезать ее на мелкие кусочки.

Разотрите сливочное масло с луком, чесноком, половиной петрушки, горчицей и лимонным соком.

Разложите каждое филе форели на отдельный лист фольги, обильно смазывая его с обеих сторон приготовленной смесью.

Неплотно завернуть в фольгу.

Поместить в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин.

Сыр размешать с молоком.

Грецкие орехи необходимо обжаривать на сухой и разогретой сковороде, периодически помешивая, в течение пяти минут.

После остывания необходимо порубить ножом на мелкие кусочки.

Оставшуюся луковицу нужно очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить на оставшемся масле в течение 6 минут.

Добавить орехи, готовить 1 мин.

Добавьте сырно-молочную смесь, тщательно перемешайте и снимите с огня.

Добавить оставшуюся петрушку.

Необходимо выложить форель на тарелки и залить её соусом.