Ингредиенты
- свиная корейка
- картофель
- специи
- перец
- семена фенхеля
- масло оливковое ideal – 2 ст.л. + 2 ст.л. для жарки
- соль крупная морская
- для соуса:
- петрушка – 100 г
- масло оливковое ideal – 5 ст.л.
- желток – 2 шт.
- йогурт натуральный
- перец
- соль
Свинину немного отбить молоточком.
Смешайте две ложки масла с перцем, солью и семенами фенхеля, затем этой смесью замаринуйте мясо, тщательно распределяя маринад по всем сторонам и втирая его в структуру волокон.
Подождите 30 минут, пока мясо маринуется, а затем отварите картофель и приготовьте соус.
Молодой картофель отварите до готовности.
В чашу блендера поместите всю петрушку, влейте оливковое масло и измельчите.
В чашу блендера поместите измельченную петрушку, добавьте желтки и соль, затем добавьте перец и взбейте до получения однородной массы. После этого добавьте йогурт и еще раз взбейте – соус готов.
Обжарьте мясо на среднем огне с каждой стороны до готовности, используя оливковое масло.
Выложите на сервировочную тарелку горячий картофель и жареную свинину, затем полейте это все соусом из петрушки и насладитесь вкусом.