Ингредиенты
- филе трески (спинки) – 800 г
- кокосовое молоко – 200 мл
- масло «ideal» оливковый – 2 ст.л.
- протертая мякоть томатов – 4 ст.л.
- лук репчатый – 1 головка
- чеснок – 3 зубчика
- паприка – 1 ч.л.
- кинза – ½ пучка
- кориандр
- орегано
- соль
- перец
- лайм – ½ шт.
- рис для подачи
Промойте рыбное филе и обсушите его. Если куски слишком крупные, разрежьте их надвое.
Нанесите на рыбу сок лайма, добавьте специи и дайте ей промариноваться в течение 20 минут.
В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло «Ideal» и обжарьте рыбу с обеих сторон на большом огне. Затем выньте рыбу и временно уберите ее в сторону.
Очистите лук и чеснок. Перец вымойте, удалите плодоножку и семена. Измельчите овощи небольшими кубиками.
Сразу после того, как рыба будет извлечена из сковороды, добавьте в нее оставшийся маринад, чеснок и готовьте 1 минуту, периодически помешивая. Затем добавьте подготовленные лук и болгарский перец и тушите на среднем огне в течение 5-7 минут. Влейте кокосовое молоко и добавьте протертую мякоть томатов, перемешайте и прогрейте соус.
Положите рыбу в соус и тушите на слабом огне в течение 10 минут. В процессе приготовления периодически поливайте рыбу соусом.
Рекомендуется подавать с отварным рисом, украсив свежей зеленью кинзы.