Ингредиенты
- говядина (филей) – 400 г
- говядина (мясо на косточке) – 450 г
- курица (1 окорочок) – 200 г
- баранина (1 кусочек от позвоночника) – 200 г
- свинина (ребра) – 350 г
- ребра свиные варено-копченые – 300 г
- колбаски охотничьи – 4 шт. (150 г)
- тыква – 650 г
- картофель – 4 клубня
- кукуруза – 2 початка
- чеснок – ½ головки
- мини перчик чили – 2 шт
- сельдерей (стебель) – 2 шт
- морковь – 1 шт
- кинза – 1 пучок
- каперсы – 2 ч.л.
- сок лимона
- соль
- кориандр
- вода – 800 мл.
- масло «ideal» оливковый – 2 ст.л.
Мясо необходимо промыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки, после чего залить лимонным соком.
Говядину посолите, добавьте специи и каперсы.
Дайте настояться при комнатной температуре примерно тридцать минут.
В чашу мультиварки добавьте оливковое масло «Ideal», поместите говядину вместе с маринадом и готовьте на режиме «Жарка» в течение 10 минут с закрытой крышкой.
Через некоторое время добавьте свинину и баранину, влейте небольшое количество воды и тушите в течение 15 минут.
Тщательно вымойте морковь, перец чили и сельдерей, очистите лук и чеснок.
Сельдерей нарежьте небольшими кусочками, морковь – крупными полукольцами, а лук – крупными кубиками.
Останемся при перце чили и чесноке.
Свиные ребра варено-копченые следует нарезать любым удобным способом.
В чашу мультиварки поместите курицу и ребра, а также подготовленные морковь, сельдерей, чеснок и перец чили, и залейте водой.
Готовьте на программе «Тушение» 1 час.
Картофель и тыкву почистите и промойте.
Клубнику нарежьте большими кусками, а тыкву – кубиками.
Кукурузу порежьте небольшими брусочками.
Охотничьи колбаски следует нарезать на небольшие фрагменты.
В рагу следует добавить тыкву, кукурузу, колбаски и картофель, после чего готовить его еще 20-30 минут.
Санкочо подают, посыпав свежей кинзой.
Для усиления вкуса можно использовать сок лайма, добавить табаско и измельчить чеснок.
В Доминикане к «Санкочо»подают рис и авакадо.
Приятного аппетита. ¡Buen provecho!