Кролика разделываем на порционные кусочки.

Для достижения золотистой корочки обжариваем с двух сторон на сковороде с растительным маслом.

Снимаем кролика со сковороды.

Пока кролик жарится, нарезаем лук кубиками, а морковь натираем на крупной терке.

Лук поджариваем на том же масле до появления легкой золотистой корочки.

Добавляем морковь, обжариваем до полу-мягкости.

В кастрюлю наливаем вино и выпариваем на слабом огне в течение 5-7 минут.

В блюдо добавляют сметану, соль и черный перец.

Перемешиваем.

Даем протомится 1 минуту.

В форму для выпечки выкладывается слой соуса, затем кролик, снова соус, кролик и, наконец, верхний слой из соуса.

Заворачиваем в фольгу и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1,5 часа, корректируя время приготовления в зависимости от особенностей вашей духовки.

Блюдо из кролика готово. Оно обладает прекрасным вкусом и нежной текстурой! Приятного аппетита!