Побалуйте себя запечённой рыбой, приготовленной в соусе из горчицы и чеснока. Этот простой способ приготовления филе махи-махи с добавлением лаймового сока и душистых приправ порадует даже самых искушенных ценителей кулинарии!

Продукты

• филе махи-махи 1 кг.500 г
• соль 2 ч.л.
• чёрный перец 1 ч.л.
• красный перец 1/2 ч.л.
• сок лайма 2 ст.л.
• белки 2х яиц
• мука кукурузная 150 г
• масло растительное 400 мл.
• для соуса:
• масло сливочное 4 ст.л.
• соль 1/4 ч.л.
• чёрный перец 1/4 ч.л.
• красный перец 1/4 ч.л.
• горчица dijon 2 ст.л.
• сок лайма 2 ст.л.
• сливки жирные 200 мл.
• чеснок 2 зубка.
• кинза 1/4 пучка

Пошаговый способ приготовления

Подготавливаем рыбу: разделываем ее на стейки или используем уже нарезанное филе.

Разделываем рыбное филе на части, удобные для еды, удаляя тёмную часть.

Приправляем кусочки соли и смесью чёрного и красного перца.

Сбрызгиваем цитрусовым соком и соединяем с яичными белками, аккуратно перемешивая.

Предварительно разогреваем сковороду с маслом при умеренном огне.

Рыбные кусочки обваливаются в кукурузной муке, после чего опускаются в разогретое масло.

На сковороде жарится рыба до появления румяной корочки с каждой стороны.

Затем готовое блюдо извлекается и лишний жир удаляется при помощи бумажных салфеток.

После этого в небольшой емкости растапливается сливочное масло.

Вводим соль, молотый черный перец, горчицу и немного лаймового сока, тушим в течение пяти минут.

После этого добавляем сливки, продолжаем варить на медленном огне еще пять минут, постоянно помешивая.

Убираем с плиты и тщательно соединяем с измельченным чесноком и нарубленной кинзой.

Оставляем настояться около десяти минут, затем поливаем соусом рыбу и подаём к трапезе.

Приятного ВАМ аппетита.