Ингредиенты
- свинина, шейная часть – 1 кг.
- картофель – 5-6 шт.
- лук репка жёлтый – 2 луковицы
- перец чёрный и красный –
- масло растительное – 2 ст.л.
- соль –
- сахар песок – 2 ст.л.
- уксус – 1 ст.л.
- сыр – 150 г ов.
1. Луковицы нарезаю крупными полукольцами
в небольшую кастрюлю наливаю 500 мл воды и доводжу ее до кипения. Снимаю кастрюлю с огня, добавляю 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара и полностью их растворяю, затем вливаю 1 столовую ложку уксуса. Даю настояться в течение 30 минут.
картофель нарезают кольцами, толщина которых не превышает 1 см. Затем его солят в посуде, добавляя соль по вкусу.
4. Режу мясо на слайсы толщиной 1,5 – 2 см
для приготовления маринада потребуется: 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка смеси пяти перцев. Все ингредиенты следует тщательно перемешать или взбить.
в готовый маринад добавляем мясо и тщательно перемешиваем руками в течение 2-3 минут.
слой за слоем, под углом, я распределяю в противне лук, мясо и картофель.
заворачиваю противень фольгой и ставлю в предварительно нагретую духовку на час, установив температуру 200 градусов.
9. Затем подрумяниваю 10-15 минут при 220 градусах.
затем посыпаю тёртым сыром моцареллой и запекаю в духовке при температуре 180–200 градусов в течение 5–7 минут, чтобы сыр полностью расплавился.