Познакомьтесь с восхитительным пирогом “столичный” с изюмом! Это прекрасное соединение муки высшего сорта, натурального масла, свежих яиц и ароматного ванилина. Прекрасный выбор для сладкого стола!

Продукты

• мука – 280 г
• яйца – 3 шт.
• масло сливочное размягченное 82,5% – 200 г
• изюм (мелкий) – 200 г
• сахар – 200 г
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• соль – 1/3 ч.л.
• ванильный сахар – 1 ч.л.
• сахарная пудра для украшения
• размер формы по донышку 20х10 см. высота 6,5 см.

Пошаговый способ приготовления

Изюм промываю и тщательно просушиваю с помощью бумажных салфеток, чтобы он не содержал влаги; для данного рецепта предпочтительнее использовать из мелкого сорта.

Все компоненты, необходимые для приготовления теста, должны быть заранее выдержаны при обычной температуре окружающей среды.

Сливочное масло комнатной температуры взбивается миксером до образования воздушной массы.

Затем добавляется сахарный песок, ванильный экстракт и соль, после чего ингредиенты перемешиваются на высокой скорости до получения однородной консистенции.

Вводите яйца по одному в миску, тщательно взбивая после каждого добавления до получения однородной консистенции и полного растворения сахаропеска.

Затем аккуратно вмешиваем подготовленный изюм в тесто лопаткой, чтобы он равномерно распределился внутри выпечки.

Соединяем муку с разрыхлителем и оперативно замешиваем тесто лопаткой, добиваясь равномерной консистенции.

Не переусердствуйте с замесом теста, чтобы не активировать клейковину – иначе пироги получатся тяжелыми.

Дно и стенки формы (её габариты составляют 20х10х6,5 см) покрывают бумагой для выпечки.

Выкладываем тесто, разравниваем.

По середине можно сделать бороздку.

Выпекание осуществляется в предварительно нагретой до 170 градусов духовке приблизительно час пятнадцать минут.

Следует помнить о том, что характеристики духовых шкафов могут различаться, поэтому температура и продолжительность приготовления подвержены корректировке.

Чтобы убедиться в готовности, используйте деревянную шпажку: если она выходит сухой, значит, выпечка готова.

Когда кекс испечется, извлеките его из емкости для запекания, поместите на подставку-гриль и позвольте ему полностью остыть.

После того как кекс охладится, посыпьте его сахарной пудрой. Наслаждайтесь!