Приготовление начинаю с заварного крема.

В молоко я добавляю сахар, ванильный экстракт и кукурузный крахмал.

Перемешиваем, чтобы не было комочков.

Завариваем молоко на слабом огне, непрерывно помешивая, уделяя особое внимание углам сотейника.

Когда на поверхности крема образуются пузырьки, свидетельствующие о его готовности, его следует снять с плиты и охладить до комнатной температуры.

Для клубничного слоя клубнику (я использовала замороженную) нарезала на небольшие кусочки, затем добавила сахар и кукурузный крахмал, тщательно перемешала, чтобы не образовалось комочков, и нагревала на среднем огне, загущая до консистенции заварного крема.

Даем остыть до комнатной температуры.

Я готовлю тесто, используя кухонный комбайн со специальной насадкой-ножом).

Муку, разрыхлитель и сахар закладываю в чашу и измельчаю до консистенции крошки.

В крошку добавляю 2 яйца и еще раз пробиваю.

Образуется влажная крошка, визуально напоминающая мокрый песок.

Я выстилаю стеклянную форму размером 30 на 22 сантиметра пергаментной бумагой и распределяю половину крошки по дну, разравниваю и плотно прижимаю, чтобы создать основу для пирога.

На основу из песочного теста распределяем заварной крем, выравнивая поверхность.

На крем выкладываем клубнику – разравниваем.

Равномерно распределяем оставшуюся крошку по поверхности и посыпаем миндальными лепестками.

Выпекать пирог следует в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут.

В итоге выпекается пирог, который радует своим вкусом, ароматом и внешним видом.

Разрезать его нужно только остывший!

Приятного чаепития!