Создайте аппетитный ужин “лосось в сочетании с чермулой и освежающим салатом”. Идеально приготовленный кусок лосося, душистые приправы и свежие продукты обеспечат уникальный вкусовой опыт!
Продукты
- -3 стейка лосося
- -оливковое масло, для жарки
- чермула:
- -2 чайн.ложки семян зиры
- -1 чайн.ложка семян кориандра
- -1 чайн.ложка молотой сухой паприки
- -1/4 чайн.ложки молотого сухого перца чили
- -8 стол.ложек нарубленной кинзы
- -3 зубчика чеснока
- -мелко тёртая цедра с 1-го лайма
- -сок 1 лайма
- -3 ст.л. оливкового масла
- -1 чайн.ложка соли
- салат:
- -1 красный грейпфрут
- -1 авокадо
- -1 упаковка листового салата “айсберг”
- -1 ст.л. нарубленной кинзы
- -150 г натурального йогурта
- -3 ст.л. семян кунжута
- -1 ст.л. сока лимона
- -соль
- -молотый перец
Пошаговый способ приготовления
Чермула. Зубчики чеснока пропустите через пресс. Листья кинзы мелко порубите. С кожуры лайма снимите цедру. Зиру и кориандр слегка измельчите пестиком в ступке. Объедините раздробленные специи с перцем чили, паприкой, нарезанной кинзой, чесноком, цедрой лайма и солью. После этого добавьте оливковое масло и сок цитруса.
Оставьте 1/3 часть чермулы в стороне, а оставшейся смесью тщательно натрите стейки лосося с обеих сторон.
Нагрейте оливковое масло в сковороде для гриля. Обжаривайте куски рыбы на интенсивном огне около трех минут. Переверните их и поместите сверху отложенную чермулу, продолжая готовить еще три минуты до достижения полной готовности.
Салат. Авокадо необходимо подготовить: удалите косточку, очистите кожуру и нарежьте мякоть тонкими полосками. Грейпфрут также требует аккуратной обработки – снимите верхнюю и нижнюю часть кожуры, а затем полностью освободите его от белой части ножом. Отделите дольки вдоль мембран, чтобы получить филе. На сервировочную тарелку разложите порванный салатным листом зелёный овощ, добавьте кусочки грейпфрута и ломтики авокадо, приправьте соком цитрусового плода, посолите и поперчите. Завершите приготовление полив блюдо йогуртом, посыпьте семенами кунжута и измельчённой кинзой.
Подавайте салат с горячим лососем.