Рекомендую приготовить рыбные котлеты из щуки с картофелем, морковью и луком. В состав также входят яйца, зелень и различные специи. Получается аппетитное блюдо, обогащенное ароматными травами.

Продукты

• щука готовая, можно не целая
• 1 большая сырая картофелина
• 1 сырая морковка
• 1 большая или 2 средних луковицы
• 2 яйца
• зелень – укроп, петрушка
• специи – у меня приправа “мивина”
• немного растительного масла для обжарки
• пару-тройку листиков свежей мяты
• пару лаврушек

Пошаговый способ приготовления

Рад приветствовать всех присутствующих; после утреннего появления на свет последовала дневная мечтательность.

Несколько дней назад я запекала щуку в духовке: поливала лимонным соком, добавляла соль и перец, щедро использовала свежий лук, петрушку и мяту, обложив ими рыбу повсюду. Запекание под фольгой обеспечило сочность и насыщенный аромат, но из-за обилия костей блюдо не понравилось большинству домашних – попробовал только мой муж.

Извлечение рыбных костей в сыром виде представляет больше сложности, чем при работе с готовой рыбой.

Я приступила к приготовлению: используем подготовленную рыбу – в данном случае это щука (можно заменить на любой другой вид), удаляем все кости, при этом измельчая филе пальцами. Затем очищаем сырой картофель и трем его на самой мелкой терке, морковь и лук также мелко натираем (все ингредиенты показаны на фотографии). Зелень – тонко шинкуем, объединяем подготовленные компоненты, добавляем одно или два яйца, тщательно перемешиваем с приправами – рыбный фарш готов.

Высыпаем муку в плоское блюдо, ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло и даём ему нагреться. Параллельно формируем котлеты влажными руками и обваливаем их в муке (или панировочных сухарях). У меня получилось восемь штук – затем быстро выкладываем их на разогретую сковороду, поджариваем до румяной корочки и переносим в кастрюлю. На ту же сковороду добавляем соус, оставшийся после приготовления рыбы (не стоит его выбрасывать), вливаем воду, прогреваем и выкладываем на котлеты лавровый лист и мяту – далее можно проявить фантазию; по желанию, можно добавить немного жидкости непосредственно в котлетки (в нашей семье предпочитают обильный соус) и тушим на очень медленном огне около 10-15 минут.

Все готово!

Уже половина членов моей семьи попробовала это блюдо – они оценили улучшенную версию и остались довольны результатом.

Возможно, мой рецепт окажется полезным для кого-то, буду рада этому.

Всем СМАЧНОГО!