Создайте аппетитное блюдо из маринованной скумбрии! Для его реализации вам потребуется два экземпляра рыбы, уксусная кислота, вода, соль, сахарный песок, лук репчатый, горчица и черный перец – эти ингредиенты обеспечат превосходный результат.
Продукты
- скумбрия – 2 шт.
- уксус 9% — 100 мл.
- питьевая вода – 200 мл.
- соль – 10 г
- сахар – 5 г
- лук – 1 шт.
- французская горчица в зернах – 1 ч.л.
- черный перец
Пошаговый способ приготовления
Для создания этого замечательного кулинарного шедевра из скумбрии необходимо 1 килограмм рыбы.
Рыба не должна быть полностью разморожена; отделите голову и аккуратно выпотрошите тушку.
Удаляем внутренние органы и тёмные перепонки, а также очищаем от кожи. Для этого поддеваем кожу сверху сбоку и осторожно отделяем её ножом.
Если на рыбе остались косточки, удалите их вместе с остатками чёрных плёнок.
Далее филе следует разделить на куски подходящего размера.
Перекладываем филе в миску.
В отдельную емкость добавляем сто грамм девятипроцентного уксуса и двести граммов чистой воды, тщательно смешивая их.
Заливаем скумбрию маринадом, тщательно перемешиваем и выдерживаем в течение получаса.
После того как пройдет необходимое время, извлекаем рыбу с помощью шумовки и помещаем ее в подходящую посуду для сохранения.
Вводим 10 грамм соли, 5 грамм сахара, молотый черный перец по вкусу и опционально – одну чайную ложку горчицы с зернами.
Кроме того, потребуются ингредиенты: один крупный лук, который следует нашинковать тонкими полукольцами.
Добавляем нарезанный лук к рыбе, распределяя кольца равномерно, и аккуратно перемешиваем.
Накрыть пищевой плёнкой, после чего поместить в холодное место для настаивания на протяжении ночи.
По прошествии необходимого времени рыбу аккуратно перемешивают и сервируют к трапезе.
Приятного аппетита!
