Превосходный рецепт нежного торта «Красный бархат» на основе кефира, который станет отличным выбором для кулинарного творчества дома, праздничного мероприятия или приятного времяпрепровождения с чаем!

Продукты

• мука – 250 г
• кефир – 240 мл
• яйца – 2 шт
• сахар – 250 г
• растительное масло – 120 мл
• какао-какао-порошок – 1 столовая ложка (важно не превышать количество, чтобы сохранить насыщенный цвет)
• красный пищевой краситель – 1–2 ч.л. (гель лучше, чем жидкий)
• сода – 1 ч.л.
• уксус (9%) – 1 ч.л.
• ванильный сахар – 1 ч.л.
• щепотка соли
• сливочный сыр (например, «филадельфия», «виола» или аналоги) – 400 г
• сливки 33–35% – 200 мл
• сахарная пудра – 100 г
• ваниль по желанию

Пошаговый способ приготовления

Готовим тесто:

1.В большой емкости взбейте яйца вместе с сахаром и ванильным экстрактом до образования воздушной консистенции.

2.Затем влейте растительное масло и кефир — тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.

3. Добавьте какао-порошок, просеянную муку и небольшое количество соли – тщательно перемешайте ингредиенты.

4. Введите пищевой краситель, контролируя интенсивность оттенка.

5. Нейтрализуйте соду с помощью уксуса и внесите в тестовую массу. Оперативно вымешивайте.

Выпекаем коржи:

1.Разогрейте духовку до 180°C.

2. Перелейте приготовленную смесь в подготовленную форму (или распределите ее между двумя формами).

3. Выпекание займет от тридцати до тридцати пяти минут; убедитесь в готовности, проткнув выпечку деревянной шпажкой.

4. Оставьте коржи остывать полностью, после чего разрежьте их пополам горизонтально (если они испечены вместе).

Крем:

1.Взбейте охлаждённые сливки до пиков.

2. Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой в отдельной емкости.

3. Осторожно смешайте обе части – получится воздушный крем.

Сборка торта:

1. Равномерно распределите крем между слоями теста, стараясь выровнять поверхность.

2. Оформите верхнюю часть и боковые стороны изделия. Для декора можно использовать измельченные коржи, свежие фрукты или кремовые узоры.

3. Поместите десерт в прохладное место на 4–6 часов, оптимально – оставьте его до утра.

Идеи для украшения:

•Вишня или малина сверху

•Шоколадные капли

•Съедобный велюр

•Кремовые завитки и розы

•Мини-шоколад или мастика