Ингредиенты
- тилапия (филе, среднее)-6 шт.
- маслины (без косточек)- 200 г
- каперсы – 1 ст.л.
- чеснок – 2 зуб.
- масло оливковое – 4 ст.л. (2 л. – в тапенаду, 4 л. – для смазывания рыбы и формы)
- сок лимонный – 3 ст.л. (2 л. – в тапенаду, 1 л. – для сбрызгивания рыбы)
- тимьян – 3 веточки
- рис кубань – 3 пакетика
- соль –
1. В подходящей кастрюле вскипятить воду, опустить в кипящую воду пакетики с рисом и варить на медленном огне 25 минут.
2. Филе тилапии промыть, обсушить бумажным полотенцем.
3. Маслины, оливковое масло, чеснок, каперсы, лимонный сок измельчить в блендере в грубое пюре.
4. Форму для запекания смазать маслом. Выложить три филе в форму, сверху смазать ровным слоем тапенады, сверху накрыть еще одним слоем рыбного филе.
5. Смазать рыбу сверху оливковым маслом с помощью кулинарной кисти, подсолить, сбрызнуть лимонным соком. Выложить по одной веточке тимьяна на каждое филе.
6. Накрыть форму фольгой и готовить в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
7. Выложить на порционную тарелку рис, филе. Украсить зеленью, оливками и дольками лимона.
Приятного аппетита!