При выборе томатного кетчупа важно изучить его состав и оценить цвет. Настоящий, качественный кетчуп имеет насыщенный темно-бордовый оттенок, поскольку помидоры приобретают его в процессе приготовления. Нехарактерные цвета, такие как оранжевый, ярко-алый или розовый, могут указывать на добавление в продукт красителей. Также рекомендуется выбирать кетчуп без добавления крахмала.

Для того чтобы мясо получилось сочным при запекании в фольге, необходимо обеспечить его плотное закрытие в листе фольги.

1) Смешиваем кориандр, паприку, гвоздику и перец с морской солью, тщательно измельчая их в ступке. Чеснок пропускаем через пресс или мелко нарезаем и добавляем к полученной смеси специй. Из одного апельсина выжимаем сок и также включаем его в состав маринада. В завершение добавляются соевый соус, бальзамический уксус, апельсиновый сок и томатная паста (или кетчуп).

2) На противень раскладываем фольгу не глянцевой стороной вверх. Выкладывается кусок свинины, который обильно смазывается приготовленным маринадом со всех сторон. Затем мясо плотно заворачивают в фольгу и фиксируют кулинарной нитью. Оставляем его для пропитки на протяжении одного часа.

предварительно разогрейте духовку до 220 градусов и запекайте мясо, завернутое в фольгу, в течение 15 минут. После этого уменьшите температуру до 170 градусов и продолжайте выпекать еще 1 час.

4) Извлекаем мясо из печи и даём ему отдохнуть, постоять в течение 15 минут. По истечении этого времени его можно будет нарезать и подавать к трапезе.

Приятного аппетита!