1.Разделить ребра на сегменты

ребра можно приправить солью, перцем, сухим чесноком и растительным маслом, затем тщательно перемешать

на сковороде необходимо нагреть смесь растительного и сливочного масел

ребра следует обжарить со всех сторон на смеси масел до появления золотистой корочки

переложите обжаренные ребра в форму для запекания

вместе с тимьяном добавьте измельченный свежий чеснок, крупно нарезанный лук, морковь и перец,

ребра следует полить квасом и поставить в духовку

ребра рекомендуется запекать в течение 1,5-2 часов при температуре от 180 до 200 градусов

9.Приготовить гарнир:

•лук необходимо нарезать маленькими кубиками, а морковь натереть на крупной терке

•обжарьте лук с морковью на жире, оставшемся после обжаривания ребер

•добавьте промытую крупу и обжаривайте, непрерывно помешивая, в течение 2-3 минут

•залейте крупу водой, добавьте соль и перец по вкусу и доведите до кипения

•накройте сковороду крышкой и тушите крупу в течение 15-20 минут

•отключите нагрев, при желании можно добавить измельчённый чеснок в кашу

•накройте емкость крышкой и оставьте на 20-30 минут

извлеките запеченные ребра из духовки, удалите овощи и переложите ребра в другую емкость

11.Приготовить соус:

•слить в сотейник оставшуюся жидкость

•необходимо довести жидкость до кипения, затем уменьшить огонь до минимального уровня и уваривать в течение 15-20 минут

•сливочное масло, размягченное до кремообразной консистенции, следует смешать с мукой

•масляно-мучную смесь следует добавлять в уваренный соус небольшими порциями, непрерывно помешивая

•доведите соус до кипения, затем уберите с огня

при подаче запеченные ребра следует полить соусом, посыпать дроблеными грецкими орехами или сухарями, а также украсить зеленью