Для приготовления пирога необходимы спелые, ароматные, сладкие и вкусные персики.

Если персики крупные, сопоставимые с большим яблоком, потребуется три плода. Если же вы используете небольшие персики, то лучше взять их пять или шесть штук.

Персики очищаем от косточки, разрезая их пополам, после чего нарезаем на нетолстые (около одного сантиметра) ломтики.

Яйца взбиваются миксером в течение трех-четырех минут, при этом постепенно добавляют сахар, ванильный сахар и соль.

Объем теста увеличится, а цвет изменится на более светлый.

В подготовленную яичную смесь вливаем растопленное сливочное масло и добавляем сметану, тщательно перемешивая все ингредиенты.

Сухие компоненты, такие как мука и разрыхлитель, соединяем и постепенно просеиваем в основную массу, тщательно перемешивая до получения однородной текстуры.

В результате получается тесто, по густоте напоминающее густую сметану.

Пергаментом выстилаем форму размером 20 на 30 сантиметров, затем выливаем тесто и разравниваем его.

Затем на основу из теста выкладывают персики, а их дольки аккуратно вдавливают в поверхность теста.

Выпекание пирога осуществляется при температуре 180 градусов Цельсия в течение примерно 40 минут, однако время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.

В результате получается деликатный и сочный пирог с персиками, который идеально подходит к чаю и готовится достаточно быстро.