Ингредиенты
- свинина филе на косточке – 4 шт.
- лайм – 1 шт.
- бальзамический уксус – 1 ст.л.
- соевый соус – 2 ст.л.
- оливковое масло – 2+2 ст.л.
- чеснок – 3 зубчика.
- помидор черри – 500 г
- лук красный – 2 шт.
- соль и перец
- травы свежие или сухие: тархун, тимьян, розмарин
мясо следует промыть и промокнуть бумажным полотенцем.
2 Приготовить маринад.
В чашке соедините сок лайма, цедру лайма, бальзамический уксус, соевый соус, измельченный чеснок (не слишком мелко, чтобы его можно было удалить с мяса после маринования), оливковое масло (2 столовые ложки) и перец.
мясо следует обвалять в маринаде, периодически переворачивая его каждые 3-4 минуты, и выдерживать в маринаде в течение 15 минут.
Можно и на ночь оставить, но уже в холодильнике.
4 Помидоры помыть, порезать на четверти.
5 Лук нарезать на мелкий кубик.
в форму для запекания, в моем случае размером 20 на 28 сантиметров, выложите томаты, лук и оливковое масло. Добавьте соль, перец и используйте ваши любимые травы – свежие или сушеные.
Тимьян, тархун, розмарин и орегано растут хорошо.
7 Сверху на томаты выкладываем мясо.
Залейте мясо оставшимся маринадом, исключив чеснок.
Мясо следует запекать при температуре 180-190 градусов в течение примерно 40 минут, время приготовления зависит от размера куска.
Запеченная в духовке свинина с румяной корочкой, подается с рагу из томатов, лука и ароматных трав!
Мясо отлично сочетается как с отварным, так и с запеченным картофелем. Приятного аппетита!