Ингредиенты
- свиная шея — 750 г
- лук репчатый — 180 г
- морковь — 150 г
- перец сладкий красный — 250 г
- томатная паста — 3 ст.л.
- помидор — 200 г
- паприка копченная сладкая — 1 ст.л.
- лавровый лист — 1 шт.
- сметана — 100 г
- мука пшеничная — 1 ст.л.
- соль
- перец
- вода — 0,5 л.
- масло растительное для обжаривания
Свинину нарезают на куски средней величины.
Лук нарезают полукольцами, морковь – брусочками, а помидор натирают на крупной терке, не очищая от кожуры).
Репчатый лук обжаривается на сковороде в растительном масле до мягкости.
После этого добавляем морковь и обжариваем ее до мягкости.
Перекладываем лук и морковь в отдельную ёмкость.
Свинину обжариваем на этой же сковороде до появления золотистой корочки.
Создаём свободное пространство в середине сковороды, добавляем томатную пасту и обжариваем, непрерывно помешивая, около 30 секунд. Затем добавляем протертые помидоры, а также возвращаем лук и морковь.
Тщательно перемешиваем, затем добавляем около 0,5 литра теплой воды и лавровый лист.
Доводим до кипения.
Добавляем соль и перец по вкусу, затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим около часа.
Одновременно смешайте один стакан воды с мукой, тщательно перемешайте.
Добавляем сметану и хорошо перемешиваем.
Когда мясо протушится в течение часа, следует добавить сладкий перец и красную паприку, после чего блюдо нужно довести до готовности на медленном огне, приблизительно за 10-15 минут.
Затем добавляем смесь сметаны и муки.
Дайте блюду настояться 2-3 минуты, затем подавайте с вашим любимым гарниром!
