Ингредиенты
- говядина – 500 г
- лук – 2 шт.
- помидоры – 4 шт.
- соленый огурец – 3 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- острый перец – 2 шт.
- томатная паста – 2 ст.л.
- кориандр – 1 ч.л.
- перец красный – 1 ч.л.
- хмели-сунели – 0,5 ч.л.
- лист лавровый – 2 шт.
- душистый перец горошком – 3-4 шт.
- зелень петрушки или кинзы
Говядину нарезать кусочками, как для рагу.
Обжаривайте на среднем огне на сковороде с маслом в течение 20 минут, до тех пор, пока мясной сок не испарится, а мясо не начнет приобретать золотистую корочку.
Лук нарезать кусочками и добавить к мясу.
Обжаривайте лук до тех пор, пока он не станет прозрачным и не начнет слегка подрумяниваться.
Помидоры нарезают кубиком и добавляют в сковороду.
Туда же положить острый перец.
При работе с острым перцем соблюдайте осторожность и не повреждайте кожуру, иначе вкус будет слишком жгучим!
В случае сомнений, рекомендуется добавить нарезанный острый перец на ваш вкус.
Продолжайте тушить мясо с помидорами еще на протяжении 15 минут, чтобы помидоры стали мягкими и превратились в соус.
Чеснок необходимо измельчить, соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.
В сковороду выкладывают специи, чеснок, огурцы и томатную пасту.
Добавьте соль по вкусу, а также немного сахара для достижения баланса вкуса.
Добавьте немного воды или бульона и продолжайте тушить еще 10 минут или до тех пор, пока мясо не станет достаточно мягким.
Посыпать измельченной зеленью.
Приятного апетита!