Ингредиенты
- свиная вырезка — 500 г
- крахмал кукурузный — 2 ст.л.
- сахар коричневый — 2 ст.л.
- уксус рисовый белый — 2 ст.л.
- соус соевый светлый — 2 ст.л.
- масло растительное — для жарки
- чеснок свежий — 2 зубчика
- зеленый лук — небольшой пучок
- соль морская крупная — щепотка
- перец черный молотый — щепотка.
Свиную вырезку нарежьте на полоски толщиной около 5 мм и длиной 1 см.
Перед тем, чтобы обжарить мясо, обваляйте его в крахмале, стряхнув излишки руками.
На среднем огне нагрейте сковороду-гриль или вок, добавив немного масла.
Обжаривайте свинину небольшими порциями до образования золотистой корочки, примерно 3–4 минуты.
Чтобы удалить излишки жира, выложите обжаренные ломтики на бумажное полотенце.
Чеснок следует измельчить ножом, а зелёный лук – нашинковать.
В небольшой емкости соедините рисовый уксус, соевый соус, сахар и небольшое количество воды.
Для достижения полного растворения сахара, тщательно перемешивайте смесь ложкой.
Поставьте пустую сковороду на средний огонь, добавьте немного растительного масла и быстро обжарьте измельченный чеснок и половину зеленого лука в течение примерно тридцати секунд.
Выложите подготовленное мясо в емкость и покройте его смесью, приготовленной из уксуса и соевого соуса.
Процесс приготовления требует умеренного нагрева с постоянным помешиванием до загустения и придания блеска, что займет около двух минут.
Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте в горячем виде, украсив сверху измельченным зеленым луком.
Приятного аппетита!
