Извлеките яйцо из холодильника заблаговременно, чтобы оно достигло комнатной температуры.

Немного подогрейте кефир, избегая его закипания.

В миске соедините сахар, соль и разрыхлитель.

Влейте подогретый кефир и добавьте яйцо, затем тщательно перемешайте венчиком или вилкой, чтобы получилась однородная масса.

По мере добавления муки продолжайте замешивать тесто вручную.

Чтобы получилась мягкая и эластичная структура, она должна быть слегка липкой, но при этом легко отделяться от рук.

Накройте миску с тестом полотенцем и дайте ему постоять около получаса при комнатной температуре.

Посыпьте рабочую поверхность мукой.

Берегите небольшие фрагменты теста и придавайте им форму шариков, сопоставимых по размеру с грецким орехом.

Перед выпечкой можно сформировать изделие в виде косички или сделать на его поверхности неглубокие надрезы крест-накрест.

Нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

Подготовьте противень, выстелив его пергаментной бумагой или смазав маслом.

Разместите готовые булочки на противне, оставляя между ними небольшие промежутки.

Выпекайте изделие около 15–20 минут, пока оно не приобретет золотистый оттенок.

Предлагаемые воздушные булочки станут отличным дополнением к утреннему приёму пищи, чаепитию или праздничному мероприятию.

Приятного аппетита!