Ингредиенты
- говядина рибай 3 кг. (6 кусков)
- соль морская 1 ст.л.
- чёрный перец 1 ч.л.
- красный перец 1 ч.л.
- чеснок сухой 1/2 ч.л.
- паприка копчёная 1/2 ч.л.
- миндальное масло 4 ст.л.
Берём шесть кусков верхней рёберной части, толщиной около трёх сантиметров и с умеренным количеством жира.
Соединяем: морскую соль, свежемолотый чёрный перец, красный жгучий перец, сушеный чеснок и копчёную паприку.
Куски мяса натирают приготовленной смесью специй и поливают миндальным маслом.
Ставим мясо в холодильник на 4 – 6 часов.
Подготавливаем гриль: разжигаем уголь и даём ему прогореть, затем очищаем решётку металлической щёткой и смазываем растительным маслом.
Размещаем мясные куски на решётку, установленную над разогретым грилем с углями, и обжариваем при сильном огне в течение десяти-двенадцати минут или около пяти-шести минут с каждой стороны.
Готовые стейки снимают с гриля и немедленно подают к столу с гарниром, который вы выберете.
Приятного вам аппетита.