Ингредиенты
- говядина (тазобедренная часть) – 750 г
- лук репчатый – 220 г
- морковь – 200 г
- сладкий красный перец – 150 г
- лавровый лист – 1 шт.
- лимонный сок – 1 ст.л.
- белое сухое столовое вино – 100 мл.
- вода – 200 мл.
- орегано – 1 ч.л.
- тимьян сушеный – 1 ч.л.
- кориандр (зерна) – 1 ч.л.
- паприка сладкая – 1 ч.л.
- соль
- перец
Начинаем приготовление, измельчая зерна кориандра в ступке.
В качестве приправы добавляют орегано, сушеный тимьян и сладкую паприку.
Перемешиваем.
Мясной продукт нарезается на куски большего размера, чем средние.
Солим и перчим по вкусу.
Посыпаем специями и хорошо перемешиваем.
Для маринования мясного продукта необходимо выдержать его в сухой смеси специй не менее часа.
Обжариваем мясо до образования золотистой корочки на хорошо разогретой сковороде с маслом.
В качестве основы для блюда на дно чугунного казана или другой подходящей сковороды, пригодной для использования в духовке, укладывают слой из полукольцами нарезанного репчатого лука.
На лук выкладываем обжаренное мясо.
В блюдо добавляют лавровый лист, столовую ложку свежевыжатого лимонного сока, кружочки моркови и сладкий перец, нарезанный брусочками.
Заливаем вином и водой.
Накрываем крышкой и помещаем в предварительно разогретую духовку.
Устанавливаем температуру в духовке на 180 градусов и томим блюдо не менее двух часов.
Приятного вам аппетита!