Ингредиенты
- свинина не жирная – 700 гр
- перец сладкий красный большой – 1 шт
- лук репчатый средний – 3 шт
- баклажан средний – 1 шт
- масло растительное – 1 ст.л.
- масло сливочное – 15 гр
- чеснок – 2 зубка
- томатная паста – 1 ст.л.
- сахар – щепотка
- соль –
- овощной бульон – 200 мл.
Ароматная и вкусная поджарка станет отличным обедом для всей семьи. К ней хорошо подойдет пюре, но она также будет вкусной с рисом или гречкой.
свинину необходимо промыть, промокнуть бумажными полотенцами и нарезать тонкими полосками.
2. Овощи вымыть и очистить.
3. Баклажан и перец порезать брусочками.
4. Лук полукольцами.
поскольку свинина не отличается высоким содержанием жира, её следует обжаривать на сливочном масле, периодически помешивая лопаткой до появления румяной корочки.
на растительном масле в отдельной сковороде обжарьте лук до появления золотистого цвета.
влейте томатную пасту, добавьте сахар и тщательно перемешайте.
затем добавьте баклажан и перец, обжаривайте примерно 5 минут и выключите огонь.
в свинину добавляют бульон, накрывают крышкой и тушат на среднем огне до частичного выпаривания жидкости, примерно 20 минут.
смешать свинину с овощами, добавить соль по вкусу, накрыть крышкой и тушить ещё 15 минут.
за 5 минут до завершения приготовления необходимо пропустить чеснок через пресс и перемешать.