Ингредиенты
- – свиной ошеек – 800 г
- – мед – 1 ст.л.
- – красное вино – 100 мл
- – соль – 1 ч.л. (неполная)
- – черный молотый перец – 0,5 ч.л.
- – паприка – 1 ч.л.
- – прованские травы – 1 ч.л.
- – кориандр (семена) – 10-15 шт.
Свинину необходимо вымыть и промокнуть бумажными полотенцами. Для приготовления маринада смешивают мед, соль, перец, паприку, прованские травы и вино, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Мясо натирают готовым маринадом и помещают в холодильник для маринования на 4 часа. По истечении времени маринования мясо помещают в рукав для запекания, сверху делают проколы и отправляют в предварительно нагретую до 220 градусов духовку на 30 минут, после чего снижают температуру до 180 градусов и продолжают запекать еще 30 минут. Через час мясо извлекают, надрезают рукав и дают ему подрумяниться в течение 15 минут.
Свиной ошеек, замаринованный по особому рецепту, готов к подаче! Приятного аппетита!