Рыбу нарезать крупными кусочками.

Измельчить в блендере.

Вместо блендера филе можно дважды пропустить через мясорубку.

Творог протрите через сито и взбейте со сметаной.

Всыпьте белки, соль и снова тщательно взбейте.

Продолжайте взбивать, пока объем не увеличится и смесь не станет более плотной.

Добавить рыбу, аккуратно перемешать.

Выложить суфле в формочки для запекания.

Не требуется смазывать силиконовые формочки, а остальные следует слегка смазать растительным маслом.

Для выпечки суфле используйте глубокий противень или форму большего объема.

В противень следует налить горячую воду, которая должна покрывать суфле до половины его высоты.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 35-40 минут.

В процессе приготовления суфле оно увеличится в объеме, а затем немного опустится – это естественный процесс.

Остывшее суфле извлеките из формочек.

Используя кондитерский шприц, можно декорировать суфле, выложив по краям взбитый сливочный сыр).

При отсутствии шприца, сыр можно поместить в пакет, сделать небольшой надрез в уголке и выдавить содержимое.

В серединку выложить икру.