Судак под имбирно-чесночным соусом с овощным гарниром: нежный судак, приправленный имбирем, чесноком и бальзамическим уксусом, подается на основе из свежих овощей. Ознакомьтесь с процессом приготовления!

Продукты

• для рыбы в маринаде:
• 500 г филе белой рыбы (у меня филе судака на коже)
• 50 г имбиря натертого на мелкой терке
• 50 г мелко порубленного чеснока
• 50 мл бальзамического уксуса
• 2 ст.л. коричневого сахара
• оливковое масло для жарки
• для овощной подушки:
• 1 шт. морковь
• 1 шт. огурец
• 6-7 шт. помидоры чери
• 1/2 шт. яблоко (в оригинальном рецепте яблока нет)
• 1/2 лимона (нужно выжать сок)
• щепотка мяты
• соль

Пошаговый способ приготовления

1. Имбирный корень очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.

2. В небольшой емкости соедините уксус, сахар, имбирь и чеснок.

3: Разрежьте рыбное филе на порционные кусочки и оставьте мариноваться в холодильнике примерно на три часа.

4. Морковь порезать кубиками.

5. Огурец нарежьте кубиками (кожуру можно удалить, если она слишком грубая).

6. Помидоры черри разрезать на четвертинки.

7. Яблоко порезать кубиками.

8. Мелко порубите мяту, если используете свежие листья. В моем случае я применяла сушеную траву.

9. Тщательно соедините все ингредиенты, добавьте соль и выжмите сок из половины лимона.

Оставить мариноваться на час.

10. Обжарьте рыбу на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до полной готовности в течение трех-пяти минут.

11. Разместите рыбное филе на подстилке из овощей, чтобы немедленно предложить гостям блюдо.