Подавайте обжаренные рёбра с аппетитным ароматом специй! Используется свиной ошеек нижнего отдела, приправленный солью, чёрным перцем и копчёным чипотле, в сочетании с вустерским соусом и горчицей.

Продукты

• свинина нижняя рёберная часть 4 кг.
• соль 2 ст.л.
• чёрный перец 1 ст.л.
• чипотле перец 1 ст.л.
• кориандр 1 ст.л.
• фенхель 1 ст.л.
• мёд 2 ст.л.
• вустерширский соус 50 мл.
• кетчуп 200 мл.
• соевый соус 50 мл.
• горчица сухая 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Подготовьте мясо: удалите плёнку с внутренней поверхности рёбер и обрежьте излишки жира, затем нарежьте на более крупные фрагменты.

Соедините специи: соль, чёрный перец, чипотле, кориандр и фенхель. Тщательно вотрите полученную смесь в каждый кусок мяса.

Приготовьте соус из мёда, вустерширского соуса, томатной пасты, соевого соуса и горчицы.

Помещаем соус в кастрюлю и, постоянно перемешивая, нагреваем на слабом пламени до закипания. После этого варим пять минут, убираем с конфорки и даём ему полностью остыть.

Соединяем мясной продукт с приправой и помещаем его в прохладное место для маринования примерно на двенадцать часов.

Поджигаем уголь в гриле, позволяя им хорошо разгореться, после чего выкладываем порции мяса на решетку.

Обжариваем мясо приблизительно двадцать минут, регулярно переворачивая и меняя его положение относительно источника тепла.

Извлекаем приготовленное мясное изделие из гриля, разделяем его на более мелкие фрагменты и подаём к столу в горячем виде с пикантным соусом.

Приятного ВАМ аппетита.