Простейший и наиболее экономичный способ приготовления хлеба.

Продукты

• мука – 300 г (+ 3 ст.л. на подпыл)
• вода – 200 мл (теплая 30 с)
• сухие дрожжи – 1 ч.л. (без горок, 3 гр)
• сахар – 2 ст.л.
• масло оливковое – 2 ст.л. (20 г)
• соль – 0,5 ч.л. (3 г)
• размер формы, верх 22×12 см

Пошаговый способ приготовления

Небольшие изделия из теста, известные как булочки, идеально подходят для индивидуальной подачи к горячим блюдам или в качестве основы для бутербродов.

–

В просторную емкость наливаем 200 миллилитров жидкости с температурой около тридцати градусов Цельсия.

Всыпаем 2 ст.л. сахара, а лучше 1.

После этого добавляем один чайный пакетик сухих дрожжей (три грамма), тщательно перемешивая до полного растворения порошка).

Около трети необходимого объема муки аккуратно просеивается непосредственно в жидкую основу.

Соль (половина чайной ложки) добавляется к муке, после чего начинается замешивание теста.

Рабочую поверхность посыпают остатками муки и на нее перекладывают подготовленное тесто.

Продолжаем вымешивать тесто.

Две столовые ложки оливкового масла выливаются на заготовку из теста и тщательно перемешиваются с ней.

Собираем тесто в ком и округляем.

Накрываем тесто и оставляем на 20 минут.

Благодаря этому процессу тесто приобрело эластичную структуру; его следует аккуратно обмять и придать округлую форму.

Поверхность теста и емкость смазывают растительным жиром, после чего накрывают крышкой и оставляют в помещении с повышенной температурой примерно на час – полтора или до тех пор, пока объем не увеличится в 2,5 раза.

После расстойки, тесто обминаем.

Рабочую поверхность посыпаем мукой (это позволит избежать прилипания) и раскатываем тесто в прямоугольный пласт размером около 25 на 12 сантиметров. Затем сворачиваем его сложенную лепешку в три оборота, как показано на видеозаписи.

После этого еще раз раскатывают и складывают полученный слой теста также в три части.

Оставляем изделию около пяти–восьми минут для расслаивания под тканью, после чего повторяем процесс раскатки еще дважды.

Под конец раскаток, округляем тесто.

Разрезаем тесто на 3 части.

Формируем из теста шарики и придаём им округлую форму, затем накрываем их полотенцем.

Присыпая рабочую поверхность мукой, вытягиваем тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 25–30 сантиметров.

Складываем обе стороны внутрь.

Переворачиваем полученный лист теста, сворачиваем его в плотный ролл и аккуратно защипываем края.

По бокам тесто можно слегка прищипнуть, либо обойтись без этого.

Я один рулет защипнула, а 2-3 нет.

Форму для выпечки устилают пергаментной бумагой, затем смазывают маслом – подойдет охлажденное сливочное или растительное масло – и аккуратно раскладывают подготовленные изделия.

Накрываем емкость крышкой и оставляем в теплом уголке на полчаса либо до тех пор, пока объем теста не увеличится в два с половиной раза.

Слегка припыляем заготовки мукой.

Выпекают изделие в предварительно нагретой духовке при температуре 170 градусов Цельсия около 40 минут или до полной готовности. Чтобы убедиться в выпечке, используйте деревянную шпажку.

Приятного аппетита!