Ароматное печенье, приготовленное на собственной кухне

Продукты

• мука пшеничная – 100 г
• яйцо куриное – 1 шт
• сахар – 50 г
• маргарин (или сливочное масло, мягкое) – 60 г
• соль – 1 щепотка
• апельсин – 1 шт
• грецкие орехи – 1 горсть
• апельсиновый сок – 5 ст.л.
• сахарная пудра – 80 г
• ванилин – 1 щеп.

Пошаговый способ приготовления

Домашнее печенье – это всегда символ тепла и уюта, прекрасный повод для приятного времяпрепровождения. Чтобы радовать себя и своих родных вкусной выпечкой при этом экономя драгоценные минуты, я делюсь рецептом быстрого приготовления в духовке. Оригинальный вариант взят из кулинарной книги “Несложно и вкусно”.

–

1. Небольшое количество орехов следует поджарить на безжировой поверхности, дать им остыть и перемолоть до состояния крошки с помощью кофемолки. Для данного рецепта потребуется 2-3 столовые ложки измельченных орехов.

2. Все ингредиенты должны быть заранее выдержаны при комнатной температуре. Я решила сделать половину от указанного количества.

3. Вводим один яичный желток в емкость, белок откладываем для создания глазури.

4. Добавляем сахарный песок (две столовые ложки) и щепотку соли, тщательно перемешивая миксером.

5. Вводим измельченные орехи (одну столовую ложку), а также мягкое сливочное масло в количестве 50 грамм.

6. Просеиваем небольшими частями муку (100 гр).

7. Посыпаем рабочую поверхность мукой, затем продолжаем процесс приготовления теста.

8. Формируем из теста шар, приплющиваем его, помещаем в полиэтиленовый пакет и отправляем на непродолжительное охлаждение: либо в холодильник примерно на полчаса-час, или же в морозильную камеру – на 5–10 минут.

9. Приступаем к приготовлению начинки и сиропа для пропитки, используя цедру одного апельсина – примерно одну столовую ложку.

10. Аккуратно снимаем с апельсина минимально возможный слой кожуры и вырезаем из него длинные тонкие ленты. Рекомендую заменить этот шаг добавлением еще одной столовой ложки цедры, натертой на крупной или средней терке.

11. Из апельсина выжимаем сок.

12. Ореховую пасту (1 ст.л.) смешиваем с сахаром (2 ст.л.).

13. Добавляем цедру (1 ст.л.) и апельсиновый сок (70 мл).

14. Посыпаем мукой форму для запекания (размером 19×19 см). Разделяем охлажденное тесто на две неравные части: одна должна быть немного больше другой. Большую часть теста трем на крупной терке и равномерно распределяем ее по дну формы.

15. Равномерно распределяем ореховую массу поверх теста.

16. Вторую часть основы для выпечки измельчаем на крупной терке ….

17. …. и равномерно посыпаем сверху заготовку.

Выдерживаем печенье в предварительно нагретой до 180 градусов Цельсия духовке около двадцати-тридцати минут.

18. Сразу после приготовления отделяем ножом на ленты, а затем разрезаем под углом для получения ромбовидной формы.

19. Чтобы приготовить глазурь, соедините яичный белок (одна с половиной столовых ложек), сахарную пудру (80 граммов), цедру апельсина (одну столовую ложку) и сок апельсина (две столовые ложки). Для дополнительной кислинки можно добавить немного лимонной кислоты.

20. Поставьте полученную смесь на водяную баню и помешивайте в течение 5-8 минут, пока она слегка не загустеет.

21. Нанесите глазурь на каждый ромбик печенья и дайте ей высохнуть.

22. Получается мягкое и насыщенное ароматом изделие с выраженным вкусом апельсина!

Удачной Вам выпечки!

–

Я следовала указаниям из кулинарной книги, но приготовила лишь половину заявленного объема.

Ингредиенты:

——————–

• 200 г – муки

• 2 шт – яйца

• 125 г – мягкого масла

• 100 г – сахара

• 1 щепотка – соли

• 2 шт – апельсина

• Использовано 20 грамм – вместо миндальной крошки у меня были грецкие орехи.

• 40 мл – апельсинового ликера (у меня апельсиновый сок)

• 250 г – сахарной пудры