Предлагаем оценить салат “Ю-шен”, включающий в себя нежную форель, пикантный маринованный имбирь, сливочное авокадо и сочную овощную смесь. Это превосходное сочетание порадует даже самых искушённых ценителей кулинарии!

Продукты

• форель слабосоленая – 150 г
• имбирь маринованный – 20 г
• авокадо – 0,5 шт.
• пекинская капуста – 3-4 листика
• морковь – 0,5 шт.
• свежий огурец – 0,5 шт.
• сладкий перец – 0,5 шт.
• зеленый лук – 1-2 шт.
• грейпфрут – 0,5 шт.
• арахис – 1 горсть
• кунжут – 1 ст.л.
• растительное масло – 3 ст.л.
• кунжутное масло – 2 ст.л.
• сливовый уксус (или яблочный, виноградный) – 1 ст.л.
• сок лимона – 1 ст.л.
• соль
• сахар
• чили
• зерна граната
• кинза

Пошаговый способ приготовления

Для создания заправки к салату соедините любое растительное масло с ароматным кунжутным маслом, добавьте ягодный уксус и свежевыжатый лимонный сок.

Не забудьте добавить сахар и соль для баланса вкусов, а также немного мелко нарезанного перца чили для остроты.

В центр широкой сервировочной тарелки выложите маринованный имбирь горкой.

На имбирь поместить кусочки красной рыбы.

В качестве оптимального варианта желательно использовать сырую рыбу, в моем случае это была слабосоленая форель.

Все составляющие салата нарезать тонкими полосками и аккуратно сформировать горку на сервировочной тарелке.

Арахис обжарить без добавления масла, а затем крупно порубить.

Для придания салату изысканного вкуса можно добавить обжаренные семена кунжута, орешки арахиса, сочные зёрна граната и свежие листья кориандра.

Полить заправкой.