Ингредиенты
- баклажаны – 4 шт.
- капуста пекинская – 200 г
- перец сладкий (средний) – 3 шт.
- морковь по корейски – 150 г
- укроп – 1 пучок.
- помидор – 1 шт.
- крахмал – 3 ст.л.
- кунжут – 2 ст.л.
- масло растительное – 150 мл
- соль
- масло растительное – 1 ст.л.
- уксус бальзамический – 1 ст.л.
- горчица французская – 1 ст.л.
- мед – 1 ст.л.
Баклажаны нарезаю кружочками, солю.
Часть баклажанов обваливаю в крахмале и обжариваю на растительном масле с обеих сторон.
Кладу на бумажное полотенце.
Часть баклажанов обваливаю в кунжуте и обжариваю с обеих сторон.
Нарезаю капусту, сладкий перец, морковь по корейски, если слишком длинная, часть баклажанов жаренных в крахмале, укроп.
Сладкий перец томлю 2-3 минуты на растительном масле.
В глубокой миске смешиваю капусту (солю), перец, морковь, баклажаны, укроп.
Для заправки: смешиваю масло растительное, бальзамический уксус, французскую горчицу, мед.
Салат поливаю заправкой, перемешиваю.
Собираю салат: на блюдо ставлю разъемное кольцо, в кольцо кладу салат, сверху салата, кольца баклажанов жаренных в крахмале, вокруг салата кладу кружочки баклажанов жаренных в кунжуте (по кругу), сверху украшаю дольками помидора, посыпаю кунжутом.