Баклажан очистить (я очистила половину).

Нарезать кубиками, поместить в пакет, добавить соль и крахмал.

Чтобы крахмал и соль распределились по баклажанам равномерно, закройте пакет и хорошо его взболтайте.

В хорошо прогретую сковороду наливают растительное масло, почти как для жарки во фритюре, и обжаривают баклажаны до появления золотистой корочки.

Выложить баклажаны на бумажное полотенце.

Остудить.

Капусту порезать.

Язык следует измельчить и добавить к капусте.

Добавить баклажаны

Добавить зерна граната

Для приготовления заправки необходимо выжать сок из апельсина и соединить его с горчицей и медом.

Влить заправку в салат, перемешать.

Необходимо добиться кисло-сладкого вкуса.

Дать постоять минут 10.

Подавать.