Чтобы приготовить этот вкусный салат, необходимо сварить две свёклы до полной готовности.

Затем свеклу остужаем.

В сковороду наливают две столовые ложки рафинированного растительного масла.

Репчатый лук нарезаем кольцами: сначала разрезаем его пополам, затем нарезаем полукольцами. Второй лук обрабатываем аналогичным образом. Полученные полукольца разделяем.

Отправляем лук в разогретую сковороду.

Обжариваем лук до полупрозрачности.

Очищаем свеклу.

К луку добавляют пол чайной ложки сахара, одну треть чайной ложки соли и черный перец по вкусу – я использую смесь перцев.

Перемешиваем и обжариваем до золотистости.

На сухой сковороде обжариваем 50 грамм грецких орехов. Я, так как использую молодые орехи, предварительно удалила с них шкурку и обжариваю их по две минуты с каждой стороны.

Лук подзолотился даем ему остыть.

Свеклу натираем на терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски.

Отправляем свеклу в миску.

На терке для моркови натираем маринованные огурцы. Если огурцы крупные, используйте два, а если мелкие, как корнишоны, то достаточно семи штук.

Добавляем огурчики к свекле.

Мелко нарезаем пол пучка петрушки.

Добавьте к буряку с огурцами остывший лук и две столовые ложки сметаны.

Тщательно перемешиваем салат. По желанию его можно посолить, но мне обычно достаточно солености, содержащейся в огурцах.

Салат можно сразу подавать к столу или дать ему настояться по вкусу.

Нарежьте мелко несколько стеблей зеленого лука, измельчите обжаренные грецкие орехи и посыпьте ими салат.

Салат со свеклой и огурцами уже готов. Наслаждайтесь!