Для создания рыбных роз из охлажденного филе пангасиуса потребуется картофель, чеснок, паприка и укроп. Подавать блюдо рекомендуется с оливковым маслом и кунжутом.

Продукты

• пангасиус (филе охлажденное) – 2 шт
• картофель – 0,5 кг
• чеснок – 3 зуб.
• паприка сладкая (молотая) – 1 ч.л.
• перец черный (молотый, на кончике ножа)
• укроп (сушеный) – 1 ч.л.
• масло оливковое – 60 мл
• кунжут – 2 ч. л

Пошаговый способ приготовления

. Следующим этапом станет приготовление маринада для рыбы: необходимо смешать 50 миллилитров оливкового масла, красный и черный перец, соль, измельченный укроп и чеснок, пропущенный через пресс.

Подготовленную рыбную продукцию следует нарезать длинными тонкими полосками, предварительно удалив лишний жир. Затем полоски помещают в маринад и оставляют настаиваться на время, необходимое для приготовления картофельного пюре. Картофельное пюре выкладывается горками на противень, покрытый бумагой для выпечки, после чего вокруг каждой горки аккуратно размещаются рыбные полоски. “Хвостик” рыбы вдавливается сверху в пюре, формируя подобие розы. Полученные розочки поливаются остатками маринада и посыпаются кунжутом. Готовое блюдо отправляется в духовку, разогретую до 250 градусов Цельсия, на 15-20 минут.