Филе трески с морепродуктами можно запечь в кисло-сладком остром соусе, используя мультиварку – это упростит приготовление и гарантирует отличный вкус!

Продукты

• 1.филе красной трески- 400 г
• 2.кальмар тушка-2 шт. некрупные
• 3.креветки -5 шт
• 4.лук репчатый-1 крупная луковица
• 5.корень сельдерея- кусок с крупное яйцо
• 6.помидоры плотные-2 средних шт.
• 7.изюм крупный темный без косточек- 15шт
• 8.имбирь свежий-кусочек с грецкий орех
• 9.соевый соус- 2 полных столовых ложки
• 10.перец чили соломкой-по вашим возможностям
• 11.сахар- 2 ч.л.
• 12.масло растительное-1 ст.л.
• 13.вино белое сухое-70 мл
• 14.сок лимонный-1 ч.л.
• 15.мука рисовая-на обвалку филе
• 16.соль
• 17.мультиварка vitek – vt-4211w –непременно!

Пошаговый способ приготовления

У меня мультиварка Vitek – VT-4211W.

Сначала необходимо подготовить ингредиенты: кальмары очистить от плёнок, тщательно промыть и нарезать широкой соломкой. Креветки следует очистить, удалить кишечную нитку и надрезать вдоль спинки. Рыбное филе нарежьте крупными кубиками, сбрызните лимонным соком, посолите и дайте ему немного промариноваться – около тридцати минут.

Далее лук, имбирь и сельдерей нужно очистить. Лук нарезать тонкими полосками вдоль волокон, сельдерей – мелкими кубиками, а имбирь измельчить. Помидоры также порежьте небольшими кубиками, промыть изюм.

Включите режим «ЖАРКА», добавьте масло в чашу мультиварки и обжаривайте имбирь с сельдереем под крышкой, периодически помешивая до появления золотистой корочки. В процессе жарки посыпьте половиной порции сахара и дайте ему немного закарамелизироваться.

4. Подготовленные лук и изюм обжариваются до появления золотистой корочки. Помидоры помещаются в сковороду и тушатся под крышкой. После этого добавляется вино, чтобы алкоголь испарился при открытой крышке. Вливается соевый соус, вводятся перец чили (в виде хлопьев или свежего), а также небольшое количество сахара. Дайте смеси закипеть и попробуйте на соль – возможно, потребуется дополнительная корректировка вкуса в зависимости от используемого соуса.

5. Кусочки филе обваливаются в рисовой муке и аккуратно опускаются в готовый соус. Затем прибор переводится в режим поддержания тепла, добавляется кальмар, все перемешивается под крышкой. Через несколько минут вводятся креветки, после чего устройство отключают полностью. Дайте блюду настояться внутри мультиварки около десяти минут и подавайте с гарниром из риса – предпочтительно сортов жасмин или басмати.