Сначала у скумбрии отделяют голову и хвост, затем делают надрез брюшка, удаляют внутренности и чёрные плёнки.

Тщательно промойте рыбу под струей проточной воды.

С обратной стороны спинки необходимо сделать четыре продольных надрезов до хребта.

Скумбрию приправляют солью и перцем, затем поливают лимонным соком и тщательно перемешивают.

Рыбку переворачиваем.

Снова солим и перчим по вкусу.

Поливаем лимончиком, равномерно распределяем.

Повторяем те же действия с брюшком: солим, перчим и поливаем лимонным соком.

Тоненько нарезаем лимон.

Закладываем в каждое брюшко лимончик.

Несколько стеблей укропа мелко нарезают и помещают внутрь.

Оставляем рыбку промариноваться на полчаса.

Картофель очищаем от кожуры, нарезаем брусочками, довольно крупными, затем промываем и режем на части.

Отправляем картофель в миску.

Нарезаем крупными кусками половину репчатого лука.

Добавляем лучок к картофелю.

Три сочных, разноцветных болгарских перца очищаем от плодоножки и семян, разрезаем пополам, затем нарезаем крупной соломкой.

Добавляем перец к овощам.

Небольшую морковь моем, очищаем и нарезаем.

Добавляем к овощам.

В зависимости от размера, грибы шампиньоны нарезают на четыре-шесть частей.

Добавляем грибочки к овощам.

Овощи солим по вкусу, перчим.

Добавьте одну чайну ложку гранулированного чеснока, одну чайную ложку сладкой копченой паприки, затем влейте две столовые ложки рафинированного растительного масла.

Перемешиваем.

Противень застилаем пергаментной бумагой.

Перекладываем рыбку.

20 грамм сливочного масла разделяют на восемь частей, и по кусочку масла кладут в каждый надрез рыбки.

Вокруг скумбрии раскладываем овощи.

Запекайте рыбу с овощами в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30-40 минут, пока они не будут готовы. Время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.

Через некоторое время листья петрушки отделяют от стеблей и измельчают.

Готовое блюдо с рыбой и овощами извлекаем из духовки, при желании посыпаем кунжутом, украшаем петрушкой и подаем на стол.

Приятного аппетита!