Ингредиенты
- 3 крупных рыбины 1.400 г ( у меня дорада)
- 1,5 столовой ложки смеси цветных перцев (белого, розового, зеленого и черного)
- 1 ст.л. кориандра(по желанию)
- салат крестьянский:
- 2 средних помидора(у меня 150 г черри)
- 2 небольших огурчика
- листья салата
- немного зелёного лука
- петрушка,зелень сельдерея
- 100 г сыра фета нарезать кубиками
- для соуса:
- 4 ст.л. оливкового масла
- 3 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. винного уксуса
- 1 сваренное в крутую яйцо
- 1 зубок чеснока(пресс)
- соль
- перец
- картофельный салат:
- 6-7 небольших картошек сваренных в мундире
- 3-4 ст.л. зелёного лука
- 2 ст.л. каперсов(маслины, оливки без косточки)
- для соуса:
- 4 ст.л. ол.масла
- 4 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. острой горчицы
- соль
- перец, немного орегано.
очищенную рыбу помыть и вытереть насухо, посолить внутри и снаружи, поместить в закрывающуюся ёмкость и оставить на 1 час.
Смесь перца и кориандра необходимо обжарить на разогретой сковороде в течение 2-3 минут.
На каждой стороне тушки следует сделать по два надреза, и внутрь них распределить перец с кориандром.
Чтобы приготовить блюдо, противень следует покрыть фольгой, изнанкой вверх, после чего на него нужно установить решетку для запекания, на которую выкладывается рыба.
запекать в режиме гриль до золотистого цвета и готовности.
крестьянский салат:
Для приготовления соуса требуется смешать яйцо, натёртое на терке, с маслом, чесноком, лимоном и уксусом, после чего добавить соль и перец по вкусу.
дать соусу немного настояться.
Все овощи следует нарезать и заправить приготовленным соусом непосредственно перед подачей, а сверху блюдо можно посыпать кубиками сыра фета.
картофельный салат:
Для приготовления соуса необходимо объединить все компоненты в шейкере (банке с крышкой) и тщательно перемешать.
полить соусом нарезанный кружочками картофель и поместить на 20 мин.в холодильник.
Перед тем как подавать блюдо, посыпьте его луком и добавьте каперсы.
К слову о дораде: это довольно жирная рыба, поэтому смазывать ее маслом не требуется; если вы используете менее жирный вид рыбы, рекомендуется поместить ее в фольгу, а уже затем открыть для достижения румяной корочки.